MENYER
3-Rätters
Varje meny kan beställas om minst 10 personer
1
¤
Gravad lax, friterat tunnbröd, grön ärtpuré, friterad grönkål, chevrekräm, rostade pinjenötter & krasse
¤
Ryggbiff med kappa med kallslagen choronsås, smörstekt porto bello, ångade sugarsnaps & sauterad kulpotatis
¤
Ljus chokladmousse med vit chokladkräm, kanderade hasselnötter, hallonsås & färska hallon
595:-/person
2
¤
Bresaola med rostade pinjenötter, ruccola, olivolja, citron, parmesankräm, finriven parmesan & cocktailtomater
¤
Spättarullader fyllda med hummer och dill serveras med färskpotatis, Chablissås, grön sparris & plockad dill
¤
Citronbavaroise med citroncurd, limekräm, limeparfait & mandelcrumble
595:-/person
3
¤
Toast Skagen på handskalade räkor på surdegsbröd med löjrom, gräslök & citron
¤
Wagyu efter tillgång med rostad grön sparris, madeirasås, kallslagen bearnaisesås samt rostad kulpotatis
¤
Friterad camembert med friterad persilja & hjortronkompott
1070:-/person
4
¤
Råraka med löjrom, hängd creme fraiche, finhackad rödlök, finhackad gräslök & citron
¤
Oxfilé tournedos, smörstekta kantareller, cognacsås, syrad rödlök, pommes Anna, friterad grönkål
¤
Äppelpaj, äppelpanna cotta, grön äppelsorbet, vaniljsås, kaksmulor
695:-/person
5
¤
Carpaccio av oxfilé med olivolja, ruccola, hyvlad parmesanost, citron & semibakade körsbärstomater
¤
Lågtempererad torskrygg med sandefjordsås, bakade rotfrukter i säsong & friterad svartkål
¤
Hallonbavaroise, hallonpanna cotta, syrlig halloncurd & ljus chokladkräm med lakritssmak
595:-/person